Carol Barros — Karuka
Advogada, BioChef e fundadora do Instituto Bio. Uma vida dedicada ao alimento puro e à regeneração do mundo através do prato.
Um sonho desde criança
Carol Barros — carinhosamente conhecida como Karuka — sabia desde os dez anos de idade que ética e altruísmo estariam no coração de tudo o que faria. Advogada por formação, BioChef por vocação, ela encontrou no alimento o motor propulsor do seu propósito de vida.
Inspirada por saberes milenares de respeito e gratidão ao que a terra oferece, Carol fundou o Instituto Bio em 2010, em Teresópolis, na Serra Verde Imperial do Rio de Janeiro — um espaço onde ética, altruísmo e transformação se encontram em torno do prato.
Compaixão, altruísmo, bondade. Esses são os valores que movem Carol e que ela plantou no DNA do Instituto Bio — para que o alimento seja sempre um ato de amor ao outro e ao planeta.
Carol Barros — Karuka, fundadora do Instituto Bio
A era da regeneração
Para Carol, pensar comida vai além do prato. Depois de mais de uma década na bioculinária e na produção orgânica, ela conduziu o Instituto Bio a um novo horizonte: a regeneração territorial. Recuperar biomas degradados. Resgatar alimentos nativos e sazonais. Atrair a fauna originária. Tornar o território vivo novamente.
A visão de Karuka é que o alimento puro, livre de agrotóxicos e rico em promoção social seja um direito de todos — e que o caminho para isso passa pela regeneração dos ecossistemas onde esse alimento nasce. Campo, prato, comunidade, planeta: um único movimento.
Hoje, Carol lidera o Instituto Bio de forma cada vez mais institucional, construindo parcerias, formando BioChefs e regeneradores, e expandindo o alcance do BIO para que a missão de um mundo melhor através do prato alcance cada vez mais territórios e mesas do Brasil.
BIO é também Brazilian Institute of Organics — porque a visão de Carol sempre foi global: mitigar as mudanças climáticas criando, em cada território tocado, as condições para um mundo mais justo e vivo.